营口大米，米质黏性较强，无论煮饭还是熬粥，口感都较好，精品大米是中国南方人的主食。大米更凸起的特点，是粗纤维少，各类营养成分的可消化率和吸收率很高。
米粥拥有补脾、和胃、清肺功效，米汤有益气、养阴、润燥的功效，有益于婴儿的发育和健全，并且能刺激胃液的排泄，有助于消化，并对脂肪的吸收有推进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的幼凝块，使之容易消化吸收，因而用米汤冲奶粉，或以米汤作为婴儿的辅助饮食，都是梦想的。大米不仅易消化，还能够滋养脾胃。新碾出的大米更适合老人和幼孩的消化吸收。

饮食宜忌

大米收弱妇幼皆宜的食品，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为合适。奶水不实时，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。

大米做成粥更易于消化吸收，但做粳米粥时，千万不要放碱，由于大米是人体维生素B1的沉要起源，碱能粉碎大米中的维生素B1会导致维生素B1不足，出现“脚气病”。

不能持久食用精米，而对糙米充耳不闻。由于精米钥溆工时会损失大量营养，持久食用会导致营养不足，所以应粗细结合，能力营养平衡。用大米做米饭时，宜蒸而不宜捞，由于捞饭(用水煮米至半成熟后，捞出大米，汤抛掉，米再上屉蒸熟)会损失大量维生素。另表，夏令季节由于气象火热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫，应格表把稳。

籼米。属籼型非糯性稻米，凭据他们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，在我国重要散布于南方地域。

 
粳米。属粳型非糯性稻米，按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米；重要产于长江以北一带稻区。

糯米。米色乳白色，米粒以短圆粒形为主，也有长粒形。通常不用来做饭，而是做汤圆、粽子等的原料。

香米。指自身含有香味物质，在蒸煮或生熟品尝过程中，可能逸出或散发令人敏感香味的稻米。香米在国际市场上很受欢迎，售价也比通常优质米要翻一番左右。

杂交米。是杂交水稻的稻谷脱壳的米。杂交稻分为籼型杂交稻和粳型杂交稻。我国目前的杂交稻重要为杂交籼稻，占95%左右，杂交粳稻仅占5%左右，但近年有所发展。